文章作者:网友整理 发布时间:2021-04-12 13:28:20 来源:www.down6.com 原创
一般来说,同样条件下煮出来的鸡蛋,剥壳越困难说明鸡蛋?这道题目是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的4月13日的问题,答对就可以获得相应的饲料奖励,那么答案是什么呢?想知道的就跟随小编一起来看看吧。
A、越新鲜
B、放置时间越久
正确答案:A、越新鲜
答案解析:
鸡蛋的蛋壳主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系。
蛋白的酸性是影响蛋白质与壳膜附着力的最主要的因素。鸡刚下的鸡蛋PH值在7左右,这时的内膜与蛋清的附着力最大,所以煮熟的鸡蛋最不容易剥壳。鸡蛋最好是用温水煮熟,然后先放进冷水里快速冷却一下,后将鸡蛋放在桌上用手轻轻的揉压,把它的壳揉成小块就好剥了。